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Neuchâtel
-
Suisse
1.0 pièce(s)

CHF 7.55

Description

Les fraises : LE plaisir fruité de saison !

Les fraises suisses tant attendues sont là !

Provenant directement de notre maraîcher partenaire régional, ces fraises sont récoltées mûres la veille de votre livraison, pour vous offrir toute leur saveur subtilement sucrée.

Délicieuses natures, vous les apprécierez également accompagné de fromage blanc, dans des desserts gourmands, des confitures ou encore des compotes faites maison (découvrez nos recettes ci-dessous) !


Produit par

Nicolas Daniele, Thielle

Tout commence, alors que Nicolas Daniele termine sa formation de charpentier. De premier abord, ce moniteur de ski l’hiver n’était pas destiné à devenir maraîcher. A l’époque, c’est son père qui, ayant toujours travaillé dans les fruits et légumes, cultive à côté de son travail persil et ciboulette qu’il livre dans le canton de Neuchâtel et de Fribourg. Dans la famille, tout le monde met la main à la pâte pour préparer les jolis bouquets de persil qui seront soigneusement emballés et livrés directement aux clients.

Pour aider son père, Nicolas travaille souvent à l’exploitation à côté de son travail. Par la force des choses et par passion de la terre, ils finiront par se mettre à leur compte et reprendre ensemble l’exploitation Rothlisberger à Thielle-Wavre. Depuis 30 ans, l’exploitation n’a cessé de grandir afin d’offrir une grande diversité de produits frais. Les multiples salades, arbres fruitiers, raisinets, mûres et chou plume sont venus petit à petit habiller et fleurir le terrain de 10 hectares.

Sur les 10 – 15 maraîchers existants autrefois dans le canton de Neuchâtel, il est le dernier à livrer aux grandes enseignes. Les temps sont durs pour survivre et faire sa place aux côtés des productions massives. Mais la passion et l’amour pour la nature qui anime Nicolas lui ont permis de ne jamais baisser les bras.

C’est certainement cette force qui fait aujourd’hui le secret de ses bouquets de persil aussi précieux et vert qu’autrefois.

Recettes

Salade de fraises, rhubarbe confite, menthe et huile d’olive

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 ou 2 branches de rhubarbe (selon la taille et l’envie) 600 gr de fraises 60 gr de sucre 15 cl d’eau Un petit bouquet de menthe 5 à 10 cl d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

Éplucher la rhubarbe, puis la couper en fines rondelles.
Faire un sirop avec le sucre et l’eau en faisant chauffer dans une casserole.
Y plonger les morceaux de rhubarbe durant 4 minutes à feu doux, puis égoutter légèrement et laisser refroidir.
Laver les fraises, les équeuter, puis les couper en 2.
Mélanger les fraises aux morceaux de rhubarbe.
Arroser d’huile d’olive extra vierge.
Ajouter les feuilles de menthe ciselées. En laisser quelques unes entières pour la décoration.

Compote à la fraise à la rhubarbe pour bébé

Ingrédients :

4 fraises
1 tige de rhubarbe
1 c. à café sucre en poudre (éventuellement)

Préparation :

Rincez les fruits
Équeutez les fraises
Coupez-les en 2 ou 4 selon la taille
Pelez la rhubarbe et coupez des tronçons de 2 centimètres
Cuisez les fruits à la vapeur pendant 5 minutes
Mixez le mélange avec le sucre

Comment garder

Comment les conserver ?

L’idéal est de croquer les fraises aussitôt reçues. Sinon, vous pouvez conserver la barquette au frais pendant 48h

Ingrédients / Composition

Riches en vitamines C et peu caloriques, les fraises sont un fruit à déguster à tout moment de la journée.