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Berne
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Bio

CHF 8.25

Description
cerises - Bio

Produit par

Terraviva, Kerzers

La Terraviva ag/sa est l’organisation de commercialisation de plus de quatre-vingt producteurs de fruits et de légumes bio dans toute la Suisse. Déjà créée en tant qu’AVG en 1945, nous sommes des spécialistes de la culture, de l’acquisition, du stockage et de la préparation ainsi que de la commercialisation de fruits et de légumes de qualité supérieure, conformes aux exigences sévères du Bourgeon Bio Suisse.

Recettes

Kir Royal à la cerise

Ingrédients :

Mousseux Mauler Tradition Brut, 75cl / bouteille(s)

500g de cerises bio

Sucre de canne complet, BIO, 500gr

Préparation :

Mettre le mousseux une heure en avance au frais

Laver les cerises entières tout en gardant quelques-unes de côté pour la décoration.

Dénoyauter les cerises et mixer la chair afin d’en extraire le jus.

Filtrer le jus, dans le but d’enlever tous les morceaux.

Mettre du sucre dans un bol.

Tremper les flûtes à champagne dans le jus de cerise puis dans le sucre afin d’en décorer le rebord.

Sortir le mousseux du frais, l’ouvrir et le servir dans les flûtes prévues à cet effet.

Verser 2 cuillères, ou plus selon les goûts, de jus de cerises dans les verres.

Décorer d’une cerise entière en la plongeant dans la boisson et servir !

Un clafoutis aux cerises

Ingrédients et mise en place
  • 250 g de cerises
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 70 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 20 g de miel
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème
  • 1 noix de beurre
  • zeste de citron
  • 1 pointe de cannelle
Préparation:
  • Beurrer un moule type pirex de 25cm
  • Laver, équeuter, dénoyauter les cerises et les mettre au fonds du plat
  • Battre les oeufs avec les sucres, le miel et zeste de citron, ajouter le lait, la crème et la farine en fouettant pour en faire une masse liquide de la consistance d’une pâte à crêpe
  • Verser sur les cerises
  • Saupoudrer d’un peu de sucre et quelques flocons de beurre
  • Cuire au four, préalablement préchauffé à 210-220°C, environ 40-45 minutes

Servir tiède avec une boule de glace vanille ou cerises.
Se mange aussi froid

Astuce du Chef: Pour remplacer le sucre vanillé, chauffer le lait avec une gousse de vanille, laisser refroidir et la retirer.
– Faire des clafoutis individuels en utilisant des petits ramequins et ne cuire que 25 à 30 minutes.

Bon appétit !