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Neuchâtel
-
Suisse
1.0 pièce(s)

CHF 15.70

Description

Petite fiche d'identité du miel

  • Provenance : divers lieux dans le Jura neuchâtelois
  • Situation du rucher :en pleine forêt de sapins
  • Sorte : miellat de sapin blanc
  • Récolte : août
  • Structure du miel : liquide

Produit par

Au gré des saveurs, La Chaux-de-Fonds

Présentez vous en en quelques mots !

Christophe Bachmann, Producteur de miel au Val-de-Ruz et gérant de la boutique Au gré des saveurs.

Comment êtes-vous devenu artisan ?

J’ai commencé à travailler avec les ruches à l’âge de 14 ans, dans le cadre de mon apprentissage pour devenir pépiniériste et paysagiste, afin de polliniser les arbres fruitiers. J’ai acheté mon premier rucher en 1990, au milieu des cultures fruitières où j’avais fait ma formation.

Quelles sont vos valeurs ?

Je suis un homme de “terrain”, j’aime récolter le miel et m’occuper de l’élevage de mes abeilles. J’aime les bons produits, c’est pour cela que j’ai décidé d’ouvrir Au gré des saveurs, pour partager les produits de notre terroir.

Une particularité de votre métier ou de vos produits dont vous êtes fier ?

Je possède 250 rûches réparties dans 8 lieux du canton de Neuchâtel. Mes abeilles produisent six types de miels différents, selon les fleurs qu’elles ont à leur disposition. C’est pour assurer leur bien-être que je suis passé aux produits BIO.

Comment garder

A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.