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Comment garder

T°C de service : 12 – 16 °C
Garde conseillée : 4 à 5 ans

Ingrédients / Composition

VINCépage : 85% Gamay, 15% Garanoir
Appellation : AOC La Côte Nyon
Production : 50cl et 75cl
Alcool : 13.0% vol.

VINIFICATION
Vendange : triée au vignoble et à la cave
Fermentation : Alcoolique entre 20°C et 28°C et Malolactique à 20°C
Macération : 10 à 15 jours avec remontage à la pompe + azote
Élevage : en cuve inox

PROFIL AROMATIQUE
Nez : fruits rouges croquants
Bouche : gourmande, soyeuse
Accord Mets et Vin : cassolette d’escargots et œufs en meurette, pièce de bœuf, volaille bien dodue et dorée au four
Garde : 4 à 5 ans