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Recettes

Tartare de Sandre

Etape 1
Retirer la peau des filets puis les émincer : d’abord en fines lanières, puis dans l’autre sens les tailler pour obtenir une fine “julienne”.

Etape 2
Mettre dans un plat, puis assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre fraichement moulu.

Etape 3
Ajouter de l’échalote ainsi que de la ciboulette, finement hachées. Mélanger.

Etape 4
Compléter en ajoutant du jus de citron, une délicate huile d’olive, du piment d’Espelette.

Etape 5
Goûter pour ajuster les assaisonnements à votre convenance. Servir sans attendre.

!!Si on souhaite préparer à l’avance, alors mettre le jus de citron à la fin !!

Convient très bien pour une entrée. On peut compter 1/2 filet par personne

Comment garder

Conserver à 5°C

Ingrédients / Composition

Ingrédients : Filet de Sandre (sander lucioperca), épices

Allergènes : Contient du poisson

Valeur nutritionnelles pour 100g

  • Energie
    ? kJ/ ? kcal

  • Matières grasses
    ? g

  • Dont acides gras saturés
    ? g

  • Glucides
    ? g

  • dont sucres
    ? g

  • Protéines
    ? g

  • Sel
    ? g