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Filet de sandre fumé

Produit / distribué par:

La maison du Sandre SA, Valangin

La Maison du Sandre

La Maison du Sandre SA est située au cœur du domaine du Sorgereux au Val-de-Ruz. Au bénéfice d’une eau de source centenaire de qualité, ils ont cherché à innover dans l’agriculture locale. Après avoir constaté le faible taux d’auto-approvisionnement en poisson pour la Suisse, la décision a été prise d’élever du sandre de qualité et cela tout au long de l’année.

Ce poisson de chair blanche, peu chargée en graisses, répond au besoin d’améliorer les qualités nutritionnelles de nos aliments tout en proposant un circuit court. Les énergies utilisées pour permettre l’exploitation proviennent de ressources renouvelables présentes sur le domaine. Ces ressources (eau, soleil, forêt) sont valorisées et utilisées de manière durable par La maison du Sandre.

L’excellence

Nous visons la satisfaction ainsi que la fidélisation de la clientèle par la qualité des produits proposés. Celle-ci est garantie par des contrôles vétérinaires réguliers, ainsi que par une distribution de proximité permettant d’offrir un produit conditionné frais, destiné à la vente immédiate dans notre région au fur et à mesure des commandes.

CHF 15.90
1.0 pièce(s)
Neuchâtel
-
Suisse
min 120 g CHF 132.50 / Kg

Filets de sandre

Filet de Sandre fumé à froid artisanalement avec du bois de hêtre de la forêt du Sorgereux. Idéal pour un apéritif ou accompagner un plat léger.

Le poids du filet varie entre 120 et 150gr environ.

Producteur: La Maison du sandre

Ingrédients : Filet de Sandre (sander lucioperca), épices

Allergènes : Contient du poisson

Valeur nutritionnelles pour 100g

  • Energie
    ? kJ/ ? kcal

  • Matières grasses
    ? g

  • Dont acides gras saturés
    ? g

  • Glucides
    ? g

  • dont sucres
    ? g

  • Protéines
    ? g

  • Sel
    ? g

Conserver à 5°C

Tartare de Sandre

Etape 1
Retirer la peau des filets puis les émincer : d’abord en fines lanières, puis dans l’autre sens les tailler pour obtenir une fine “julienne”.

Etape 2
Mettre dans un plat, puis assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre fraichement moulu.

Etape 3
Ajouter de l’échalote ainsi que de la ciboulette, finement hachées. Mélanger.

Etape 4
Compléter en ajoutant du jus de citron, une délicate huile d’olive, du piment d’Espelette.

Etape 5
Goûter pour ajuster les assaisonnements à votre convenance. Servir sans attendre.

!!Si on souhaite préparer à l’avance, alors mettre le jus de citron à la fin !!

Convient très bien pour une entrée. On peut compter 1/2 filet par personne