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Recettes

Brochette d’abricot grillée piquée sur glace vanille nappée d’un coulis de framboise

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le coulis

  • 4 boules de glace vanille
Préparation
  • Laver et dénoyauter les abricots.
  • Les couper chacun en 5
  • Les piquer sur 4 brochettes
  • Fondre le beurre avec le miel
  • Badigeonner les abricots
  • Grillez rapidement les brochettes des 2 côtés dans une poêle chaude.
  • Laissez reposer et tièdir
  • Préparez le coulis en mixant les framboises avec l’eau le sucre et le miel
  • Portez à ébullition et laisser tièdir
  • Monter vos desserts en mettant une boule de glace dans une verrine
  • Piquez la brochette dans la boule
  • Nappez de coulis
  • Décorez avec une feuille de menthe et/ou une fleur de bourrache

Astuce du Chef : Vous pouvez flamber l’abricot avec de l’eau-de-vie d’abricot, Pour adultes seulement, même si l’alcool à disparu lors du flambage, il peut en rester un résidu.

Un smoothie abricots maison

Ingrédients pour 1 verre de 3dl
  • 2 ou 3 abricots selon la grosseur, lavés et dénoyautés
  • 2,5 dl de jus de pomme
  • 1 C.S. de miel
  • 3 glaçons
Préparation
  • Mettre le tout dans un blender, et bien mixer

Une délicieuse boisson rafraîchissante et saine à toute heure