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Berne
-
Suisse

CHF 2.50

Description
L'abricot est un fruit charnu, une drupe, de forme arrondie, possédant un noyau dur contenant une seule grosse graine, ou amande. Sa chair est sucrée, juteuse, orangée et ferme — la teneur en carotène ou provitamine A est élevée, c’est elle qui donne la couleur orangée et l’abricot est riche en pectines, qui se gonflent facilement d’eau et qui lui confèrent son côté moelleux. Sa peau, dont la couleur peut aller du jaune au rouge, est parfois piquetée de « taches de rousseur » et se mange. La couleur rouge n’est pas gage de maturité et l'abricot ne mûrit plus après sa cueillette. Catégorie A: Taille la plus grande.

Produit par

Gutknecht Gemüse, Ried b. Kerzers

Fusion de trois domaines dont un Bio, la famille Guknecht travail avec bon sens afin de développer leurs cultures en ayant le moins d’impact CO2.

Recettes

Brochette d’abricot grillée piquée sur glace vanille nappée d’un coulis de framboise

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le coulis

  • 4 boules de glace vanille
Préparation
  • Laver et dénoyauter les abricots.
  • Les couper chacun en 5
  • Les piquer sur 4 brochettes
  • Fondre le beurre avec le miel
  • Badigeonner les abricots
  • Grillez rapidement les brochettes des 2 côtés dans une poêle chaude.
  • Laissez reposer et tièdir
  • Préparez le coulis en mixant les framboises avec l’eau le sucre et le miel
  • Portez à ébullition et laisser tièdir
  • Monter vos desserts en mettant une boule de glace dans une verrine
  • Piquez la brochette dans la boule
  • Nappez de coulis
  • Décorez avec une feuille de menthe et/ou une fleur de bourrache

Astuce du Chef : Vous pouvez flamber l’abricot avec de l’eau-de-vie d’abricot, Pour adultes seulement, même si l’alcool à disparu lors du flambage, il peut en rester un résidu.

Un smoothie abricots maison

Ingrédients pour 1 verre de 3dl
  • 2 ou 3 abricots selon la grosseur, lavés et dénoyautés
  • 2,5 dl de jus de pomme
  • 1 C.S. de miel
  • 3 glaçons
Préparation
  • Mettre le tout dans un blender, et bien mixer

Une délicieuse boisson rafraîchissante et saine à toute heure