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Berne
-
Suisse
600.0 Gr

CHF 3.10

Description
Chou - fleur (environ 600g)

Produit par

Gutknecht Gemüse, Ried b. Kerzers

Fusion de trois domaines dont un Bio, la famille Guknecht travail avec bon sens afin de développer leurs cultures en ayant le moins d’impact CO2.

Recettes

Crème de fanes et tronc chou-fleur

Ingrédients pour 8 dl à 1 l :
  • Les troncs et fanes de 2 choux-fleurs
  • Les feuilles d’une branche de céleri
  • 50 g d’oignon haché
  • 1 C.S. d’huile de noisette
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • 1 dl de crème
Préparation:
  • Faire revenir les oignons hachés, les fanes et troncs coupés en petits morceaux dans un peu d’huile de noisette.
  • Ajouter l’ail et les feuilles de céleri, mouiller avec de l’eau pour couvrir, assaisonner et laisser mijoter environ 30 minutes.
  • Passer le tout au mixer, corriger la consistance en rajoutant un peu d’eau si c’est trop épais.
  • Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, servir et garnir avec quelques pluches de feuilles de céleris.