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Vaud
-
Suisse
1.0 pièce(s)

CHF 2.50
min 125 g CHF 20.- / Kg

Description
La « Pasta filata », plus connu sous le nom de mozzarella, est le fromage le plus populaire au monde. Reconnaissable à sa blancheur immaculée, à son gout délicat et sa texture fondante en bouche, notre mozzarella offre un voyage gustatif au cœur de l’Italie du Sud, tout en étant exclusivement produite avec le meilleur du lait de nos vaches suisses.

Produit par

Mozza'fiato, Cuarnens

La passion de Gerardo Rotonda pour la ricotta et la mozzarella lui vient tout droit de ses origines du sud de l’Italie. Dès l’âge de 12 ans, le jeune homme travaille d’arrache pied, 7 jours sur 7, de 6h du matin à 6h du soir en fromagerie.

Six ans plus tard, épuisé par les contraintes de ce métier exigeant et en quête d’aventures, Gerardo quitte la chaleur du sud et la production de produits laitiers pour venir s’installer en Suisse.

C’est en 2002 qu’une rencontre inattendue réveil en lui le désir de revenir aux racines et de réaliser son rêve d’enfant d’ouvrir sa propre fromagerie. Durant plusieurs années, il sillonne toute la Suisse romande, travaillant avec divers laitiers et partenaires régionaux qui ont su enrichir son expérience déjà confirmée.

Pendant toutes ces années, Gerardo ne perdra jamais en vue son rêve d’ouvrir un établissement à la campagne au beau milieu des vaches. Cet endroit idyllique, il le trouve en 2014 au cœur du village de Cuarnens, dans une fromagerie lumineuse dont il est immédiatement tombé sous le charme et dans laquelle il peut à présent vivre pleinement sa passion avec l’aide précieuse de son fils Pascal.

Tous les produits de la famille Rotonda sont à base de lait de vache de la région, travaillés minutieusement avec les mêmes méthodes qu’autrefois. En plus des fromages traditionnels italiens, leurs incontournables pizza à la composition 100% vaudoise ainsi que leurs savoureuses glaces sont l’équilibre parfait entre les produits régionaux suisse et le savoir faire italien.