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Recettes

Romanesco à la crème

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 chou romanesco
20 cl de crème
2 noix de beurre
sel, poivre

Préparation

Mettre de l’eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Pendant ce temps, détailler en bouquets et laver le chou.
Faire cuire le choux pendant 6 à 7 min et égoutter-le.
Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre le chou.
Le laisser légèrement dorer et verser la crème.
Faire réduire, saler et poivrer.
Servir et déguster

Comment garder

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps.

Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger.

Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur.

Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible.

Avant de réfrigérer, couper la tige des feuilles à un pouce du légume.

T°Ambiante: Non
T°Réfrigérée: 1 semaine

Le chou Romanesco se garde deux ou trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mais il se conservera encore mieux lavé, divisé en petits bouquets et placé dans une boîte hermétique.

Ingrédients / Composition

Composition pour 100 g

Calorie 22 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 2,3 g
Lipides 0,3 g
Fibres 3g
Eau 90%

Vitamine C 69 mg
Vitamine E 0,1 mg
Vitamine B1 0,1 mg
Vitamine B2 0,1 mg
Vitamine B6 0,2 mg