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Recettes

Choux de Bruxelles à la moutarde à l’ancienne

Pour 4 personnes

Ingrédients

900 g de choux de Bruxelles frais
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 gros oignon
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de maïzena
25 g de beurre

Préparation

Couper l’extrémité du trognon des choux de Bruxelles et enlever les premières feuilles sèches, flétries ou abîmées.
Nettoyer les choux à l’eau, les égoutter, les verser dans l’eau bouillante salée et les faire cuire 15 à 20 minutes à feu vif.
Ils sont cuits lorsqu’une lame de couteau rentre facilement. Egoutter et réserver au chaud.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
Pour préparer la sauce à la moutarde il suffit de verser la crème dans un bol, y ajouter la moutarde, la maïzena, de poivrer et mélanger le tout.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils colorent.
Verser ensuite les choux de Bruxelles sur les oignons, ajouter la sauce à la moutarde et mélanger. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Pour finir, laisser mijoter 5 minutes et servir sans attendre.