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Recettes

La Moussaka :

Pour * 4 personnes :*

Ingrédients

– 2 grosses aubergines rosa bianca
– 500 g de boeuf haché,
– 5 tomates,
– 2 oignons, huile d’olive,
– 2 œufs,
– 6 cs de crème fraiche,
– 100g fromage râpé,
– sel, poivre et épices au choix

Préparation

Faire d’abord revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive, puis y ajouter la viande. Laisser ensuite mijoter quelques minutes. Ajouter les tomates en quartiers, sel, poivre et des épices. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Dans un plat faire une couche de rondelles fines d’aubergines que vous aurez préalablement découpé. Ensuite y ajouter une couche de viande à la tomate. Terminer par une couche de rondelles fines d’aubergines et mettre au four pendant 35minutes à 180°C.
La dernière étape est la sauce : Pour la faire il faut battre les œufs avec la crème fraiche et le fromage râpé, puis sortir le plat du four après 35 minutes de cuisson et le napper de cette sauce.
Terminer en remettant le plat à cuire pendant 35 minutes à 140°C.
Servir et déguster !

Comment garder

Protégez les légumes de la lumière directe du soleil.

Un stockage des légumes à l’abri de la lumière est avantageux.

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps.

Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger.
Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur. Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible.

T°Ambiante: non
T°Réfrigérée: oui, 5 jours

Sensible à l’éthylène absorbe les odeurs de gingembre.

Elles sont fraîches quand elles se tassent quand on appuie dessus et qu’une bosse se forme ! Quant à la peau, elle doit être brillante et ferme. Les vieilles aubergines ont un goût amer et présentent des tâches.

Ingrédients / Composition

Aubergine 100g:

Énergie 18Kcal
Glucides 3.5g
Protides 0.9g
Lipides 0.0g
Potassium 260mg
Calcium 10mg
Magnésium 13mg
Fer 0.3mg
Phosphore 21mg
Soufre 9mg
Vit C 5 mg
Vit E 0.03 mg
Fibres 2.5g