MENU
Neuchâtel
-
> 2000km
1.0 pièce(s)

CHF 3.95

Description
Le paprika, aussi connu sous le terme poivre rouge, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron (Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae). Le terme désigne aussi le fruit en lui-même. L'épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits. En plus d'être largement utilisé dans la plupart des pays tropicaux et notamment en Asie, il est très présent dans la cuisine maghrébine, espagnole et hongroise, surtout pour la confection du goulasch.

Produit par

La Rose d'eau, Neuchâtel

La petite herboristerie « La Rose d’Eau » est établie depuis 2007 en plein cœur de Neuchâtel. La gérante, Patricia, travail dans le métier depuis plus de 30 ans. C’était pour elle un rêve devenu réalité d’ouvrir son propre établissement. Sa Rose d’Eau, c’est toute sa vie.

A peine le seuil franchit, le parfum subtil et naturel des huiles essentielles vous font voyager et oublier votre stress quotidien.

Ce véritable paradis du bien-être contient tous ce dont vous avez besoin.
Les épices aux senteurs chaleureuses et exotiques, les huiles essentielles et les milles et une tisanes sauront ravir vos sens. Tandis que les soins et cosmétiques naturels, ainsi que les accessoires à thé, sont d’excellentes idées cadeaux qui enchanteront vos proches.

En quelques mots, on ne saurait dire si c’est l’accueil souriant ou l’ambiance apaisante qui fait la magie de cet endroit, mais une chose est sûre, vous n’en repartirez pas les mains vides !

Recettes

Un ragoût de bœuf aux poivrons.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 800 g de ragoût de bœuf
  • 200 g d’oignons émincés
  • 200 g de poivrons
  • 200 g de tomate
  • 2 C.S de paprika
  • 1 dl de vin rouge
  • 1 C.S d’huile
  • 2 C.S. de farine
  • 1 feuille de laurier , 1 clou de girofle
  • Quelques fanes de radis ou de celeri branche
  • Sel, poivre
  • 500 g de pommes de terre
Préparation:
  • Assaisonner les morceaux de ragoût avec la moitié du paprika, bien poivrer et laisser reposer 1 heure.
  • Saler les morceaux de viande et bien les rôtir de tous côtés dans une sauteuse avec un peu d’huile.
  • Ajouter les oignons et poivrons émincés, faire suer le tout, ajouter la tomate coupée en dés et continuer de faire suer 2-3 minutes en brassant bien le tout.
  • Ajouter la farine, bien mélanger et déglacer au vin rouge.
  • Mouiller avec de l’eau pour immerger le tout, ajouter le laurier, le clou de girofle, du sel, les fanes et bien brasser le fonds pour détacher les sucs, mettre un couvercle et mijoter à petit feu durant 1 h.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en cubes d’environ 2 cm, ajouter un peu d’eau s’il manque du liquide et cuire encore 25 à 30 minutes.
  • Vérifier la cuisson et rectifier l’assaisonnement.

Astuce du Chef: Pour les adeptes de la cuisine épicée plus corsée, vous pouvez ajouter du piment, d’Espelette par exemple, à souhait.