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Recettes

Ingrédients:

épis de maïs doux
beurre
sel
poivre

Préparation:

Éplucher les épis de maïs en enlevant les fils et les feuilles.
Laver les épis et les laisser tremper dans de l’eau bien froide le temps que votre grill soit bien chaud.
Pendant que votre grill chauffe, préparer une feuille d’aluminium où chaque feuille permet d’emballer un maïs.
Beurrer à l’aide d’un pinceau, saler et poivrer selon votre goût la feuille d’aluminium.
Bien égouter les épis de maïs, les mettre sur leur feuille beurrée respective et les emballer.
Mettre sur le grill pendant 10-12 mins
Servir chaud.

Comment garder

Les légumes non lavés se conservent plus longtemps.

Ne lavez les légumes qu’avant de les préparer ou de les manger.

Le lavage engendre de l’humidité et les légumes s’altèrent ainsi plus rapidement lors du stockage.

Stockez toujours les fruits et les légumes séparément !

Lorsqu’il n’y a plus de place dans le bac à légumes du réfrigérateur, conservez les légumes dans un autre compartiment du réfrigérateur.

Les légumes doivent dans ce cas absolument être mis dans un récipient fermé ou, au besoin, dans un sachet en plastique, afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent.

Afin de limiter le plus possible les pertes en substances nutritives et aromatiques, il est recommandé de conserver les légumes le moins longtemps possible.

Avant de réfrigérer, couper la tige des feuilles à un pouce du légume.

T°Ambiante: Non
T°Réfrigérée: 2-3 jours, non épluchés 1-2 jours, épluchés .

Les épis épluchés doivent être réfrigérés et enveloppés dans une serviette humide.

Le maïs absorbe l’odeur des oignons verts. Il est préférable de consommer le maïs aussitôt que possible une fois récolté car les sucres se convertissent rapidement en féculent.

Action négatives: Sensible à l’éthylène. Le gaz éthylène augmente les taches roussâtre.

Ingrédients / Composition

Pour 100g de Maïs:

Energie kcal 104
Eau 72,4g
Protéines 2,8g
Glucides 21g
Sucres 7,3g
Amidon 13,7g
Fibres 3g
Lipides 0,95g
Sodium 247mg
Magnésium 19mg
Phosphore 43,4mg
Potassium 165mg
Calcium 4,3mg
Manganèse 0,14mg
Fer total 0,5mg
Cuivre 0,03mg
Zinc 0,5mg
Sélénium 0,27µg
Iode 0,7µg
Bêta-carotène 117µg
Activité vitaminique E 0,37mg